man nehme: rindsknochen, als fleisch nehmen wir tafelspitz, zwiebelschalen, zwiebel, lus-stock, suppengrün, knoblauch, salz, pfefferkörner, muskatnuss, 2 l wasser
knochen waschen, wurzelwerk schälen
wasser aufkochen, bis auf den tafelspitz alles reingeben und aufkochen
erst wenn das wasser kocht den tafelspitz dazugeben, 2 stunden leicht köcheln lassen, fleisch raus, suppe abseihen, (etwas suppe mit dem wurzelwerk aufheben zwecks tafelspitz) fertig
als einlage für die suppe eignen sich zb die kaspressknödel
übrigens kann man die suppe wunderbar portionsweise einfrieren
tafelspitz -> guckst du weiter...
