BERTE BRATT - Forum

Christiane - 13.06.2007, 12:44
Kotelett-, oder Lummerbraten
Kotelett-, oder Lummerbraten

1,5 – 2 kg Kotelettbraten
2 Möhren
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1/3 Glas Honig
1/3 Glas Kräutersenf oder Senf, mittelscharf
Salz, Pfefferkörner, frischer Rosmarin, Thymianzweig, Salbeiblätter

Möhren, Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden, den Bräter damit auslegen, einige Margarinestückchen dazwischen legen, Braten abtupfen, in die Mitte legen, salzen, Pfefferkörner verteilen, Knoblauchzehen in Scheiben verteilen (auch auf dem Gemüse), die Mischung aus Senf u. Honig darübergießen, Thymian, Rosmarin und Salbeiblätter verteilen, Bräter schließen und in den Backofen stellen:

ca. 220 ° einstellen, untere Schiene, ab erreichen der Temperatur ca. 1 Œ - 1 œ Std. braten, evtl. die letzten 10 Min. ohne Deckel zur Bräunung, Braten 10 Min. ruhen lassen im Ofen, bevor er geschnitten wird.


.....dieses Rezept erinnert mich daran, es zum ersten Mal zubereitet zu haben, als ich den Keilrahmen für Joanas Hochzeit gemalt habe, ich versuchte meine Kreativität am Esstisch und aus dem Backofen duftete es so herrlich......