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mausilein - 08.06.2007, 12:12
Salat mit feurigen Putenstreifen
250g Putenbrust
3 El Pflanzenöl, 1 Tl Tabascosauce
1 Tl edelsüße Papriekapulver
Salz, Pfeffer
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
4 Stangen Sellerie
250g Champions
3 El Zitronensaft, 1 Bund Petersilie, 2 El Kapern
2 El Mineralwasser
1 El Tomatenmark
1)
Das Fleisch waschen und gut trocken tupfen.
In 1/2 cm breite Streifen schneiden.
2 El Öl, Tabascosauce, Paprikapulver und Pfeffer verrühren. Die Fleischstreifen darin wenden und 1 Stunde zum Marinieren kühl stellen.
2)
Paprikaschoten halbieren, Samen und weiße Trennwände entfernen. Sellerie putzen und mit der Paprika waschen, Pilze mit feuchtem tuch oder Pinsel reinigen.
3)
Sellerie und Pilze in feine Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen.
1 El Zitronensaft über die Pilze träufeln.
4)
Die petersilie waschen und mit den kapern hacken. Den Rest des Zitronensafts und des Öls mit Mineralwasser und Tomatenmark glattrühren. Petersilie und Kapern zugeben und mit salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse untermischen und ziehen lassen.
5)
Inzwischen die Putenstreifen aus der marinade heben und abtropfen lassen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem rühren in etwa 3 Minuten kräftig braten.
Leicht abkühlen lassen und mit dem salat auf einer Platte anrichten.
Noch warm servieren