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sundream - 16.04.2007, 17:35
Frühlingspfanne
2 Portionen



200 g Nudeln

3 Scheiben Kochschinken

250 g Spargel, grün

100 g Bärlauch

100 g frische Champignons

Salz, Pfeffer, Zucker

2 EL Olivenöl

1 EL Sahne



Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen, beiseite stellen. Die unteren Enden des grünen Spargels abschneiden, den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und in ca. 10 Min. in Salzwasser mit 1 Prise Zucker gar kochen. In der Zwischenzeit den Schinken klein schneiden, den Bärlauch hacken, die Champignons in Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Schinken und Champignons anbraten, nach ca. 3 Min. den Bärlauch dazu geben, pfeffern und salzen. Kurz darauf Nudeln und Spargel beifügen, kurz mitbraten, fertig. Wer möchte, kann zum Schluß noch 1 Schuß Sahne hinzufügen.