..::~YU-Zurka~::..
~Glavna Jela~
iphpbb - Forenarchiv: Archivbeitrag des Forums ..::~YU-Zurka~::..
Verfügbare Informationen zu "~Glavna Jela~"
- Qualität des Beitrags:
- Beteiligte Poster: Lelaaa - sakica
- Forum: ..::~YU-Zurka~::..
- Forenbeschreibung: Pricanje i tracanje do zoreeeee...
- aus dem Unterforum: Kuhinja
- Antworten: 4
- Forum gestartet am: Dienstag 10.04.2007
- Sprache: serbisch
- Link zum Originaltopic: ~Glavna Jela~
- Letzte Antwort: vor 1 Jahr, 6 Monaten, 1 Tag, 5 Stunden, 22 Minuten
Alle Beiträge und Antworten
Lelaaa - 10.04.2007, 23:16
~Glavna Jela~
Crni rižoto
Sastojci za 4 porcije
1 1/2 šolja riže (šolja od 2 dl)
1 velika sipa (od oko 30 dkg)
1 dl maslinovog ulja
1 srednja glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
peršun
pola kašike vinskog sirćeta
pola ili jedna puna šolja belog vina
1 lovorov list
1 manja feferona
riblji temeljac - 3 do 4 šolje ohlađenog temeljca
Priprema
Sipu očistiti i naseckati na jednake komadiće (na trake), a kesicu sa crnilom sačuvati.
Na ulju ispržiti sitno seckani crni luk, peršun, beli luk pa dodati sipu. Podliti vinom i sirćetom i krčkati oko 20 min.
Kad omekša, dodati crnilo i lovorov list, sitno seckanu feferonu, so i biber.
U to dodati rižu i postepeno (ne sve odjednom) dodavati riblji temeljac.
Povremeno promešati i kad je riža skuvana, skinuti sa vatre da riža malo "odahne" i po vrhu dodati kockicu putra ili maslinovog ulja.
Uz rižoto servirati ribani parmezan.
Kuhinja: hrvatska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: sa uljem
Težina pripreme: jednostavno
~Glavna Jela~
Crni rižoto
Sastojci za 4 porcije
1 1/2 šolja riže (šolja od 2 dl)
1 velika sipa (od oko 30 dkg)
1 dl maslinovog ulja
1 srednja glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
peršun
pola kašike vinskog sirćeta
pola ili jedna puna šolja belog vina
1 lovorov list
1 manja feferona
riblji temeljac - 3 do 4 šolje ohlađenog temeljca
Priprema
Sipu očistiti i naseckati na jednake komadiće (na trake), a kesicu sa crnilom sačuvati.
Na ulju ispržiti sitno seckani crni luk, peršun, beli luk pa dodati sipu. Podliti vinom i sirćetom i krčkati oko 20 min.
Kad omekša, dodati crnilo i lovorov list, sitno seckanu feferonu, so i biber.
U to dodati rižu i postepeno (ne sve odjednom) dodavati riblji temeljac.
Povremeno promešati i kad je riža skuvana, skinuti sa vatre da riža malo "odahne" i po vrhu dodati kockicu putra ili maslinovog ulja.
Uz rižoto servirati ribani parmezan.
Kuhinja: hrvatska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: sa uljem
Težina pripreme: jednostavno
Lelaaa - 10.04.2007, 23:19
Bosanska kvrguša
Ovo je starinsko bosansko tradicionalno jelo koje se veoma lako priprema i predstavlja kompletan obrok. Možete ga pripremati od pilećeg, jagnjećeg ili telećeg mesa.
Sastojci za 6 porcija
5 kom većih pilećih bataka sa karabatkom
10 kom jaja
3 dl mleka
brašno
1 kisela pavlaka
ulje
Priprema
Razdvojiti pileće batake od karabataka, posoliti, gusto poređati u uljem podmazani dublji pleh za pečenje ("đuveče") i peći u rerni na 220°C dok ne porumeni, uz povremeno prelivanje. Kada je meso polupečeno izvaditi iz rerne i preliti sledećom smesom:
umutiti 10 kom jaja, dodati soli po ukusu, 3 dl mleka. Smesa treba da bude malo gušća od testa za palačinke.
Preliveno meso dobro protresti tako da smesa probije do dna, vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem još 20 minuta na temperaturi 220°C, odnosno sve dok testo ne dobije svetlo smeđu boju. Ponovo izvaditi iz rerne, premazati celu površinu testa viljuškom umućenom kiselom pavlakom. Vratiti kvrgušu u rernu i peći još 10 minuta, odnosno dok se pavlaka ne istopi i testo upije masnoću.
Jelo služiti toplo, prilozi nisu potrebni, a najbolje se slaže uz dobro začinjenu svežu zelenu salatu ili neku drugu salatu od svežeg sezonskog povrća.
Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno jelo: ne
Težina pripreme: jednostavno
Bosanska kvrguša
Ovo je starinsko bosansko tradicionalno jelo koje se veoma lako priprema i predstavlja kompletan obrok. Možete ga pripremati od pilećeg, jagnjećeg ili telećeg mesa.
Sastojci za 6 porcija
5 kom većih pilećih bataka sa karabatkom
10 kom jaja
3 dl mleka
brašno
1 kisela pavlaka
ulje
Priprema
Razdvojiti pileće batake od karabataka, posoliti, gusto poređati u uljem podmazani dublji pleh za pečenje ("đuveče") i peći u rerni na 220°C dok ne porumeni, uz povremeno prelivanje. Kada je meso polupečeno izvaditi iz rerne i preliti sledećom smesom:
umutiti 10 kom jaja, dodati soli po ukusu, 3 dl mleka. Smesa treba da bude malo gušća od testa za palačinke.
Preliveno meso dobro protresti tako da smesa probije do dna, vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem još 20 minuta na temperaturi 220°C, odnosno sve dok testo ne dobije svetlo smeđu boju. Ponovo izvaditi iz rerne, premazati celu površinu testa viljuškom umućenom kiselom pavlakom. Vratiti kvrgušu u rernu i peći još 10 minuta, odnosno dok se pavlaka ne istopi i testo upije masnoću.
Jelo služiti toplo, prilozi nisu potrebni, a najbolje se slaže uz dobro začinjenu svežu zelenu salatu ili neku drugu salatu od svežeg sezonskog povrća.
Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno jelo: ne
Težina pripreme: jednostavno
Lelaaa - 10.04.2007, 23:20
Dunavski riblji paprikaš
Sastojci za 4 porcije
- 1/2 do 1 kg ribe (šaran, som, štuka, smuđ) - najlepše je kad se stavi šaranova i somova glava i rep a ostalo da se ispeče, a štuku i smuđa možete da isečete na komade i da sve stavite.
- 2 glavice crnog luka
- smesa za riblju čorbu
- paradajz sok
- so
- paprika ljuta ako oćete da bude malo ljuće
Priprema
U šerpu ili još bolje kotlić nasuti jedno 3-4 prsta vode i iseckani luk staviti da se dinsta jedno sat vremena. U to da se doliva vode čim malo vode ispari. Smesu izmešati sa vodom da nema grudvica, usuti u šerpu i dodati vode. Kol´ko vode da dospete u šerpu zavisi od toga kol´ko ribe imate i za kolko ljudi spremate.
Pre nego što voda provri ubaciti ribu i ostaviti tako dok se riba ne skuva. Ni slučajno ne mešati da se riba nebi raspala. Dok čekate da se kuva, skuvajte i testeninu ako volite.
Kao što sam rekao na početku, ono što vam ostane od soma i šarana ispeći uz krompir salatu.
Ima i tanjir da poližete.
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: skroz
Težina pripreme: srednje
Dunavski riblji paprikaš
Sastojci za 4 porcije
- 1/2 do 1 kg ribe (šaran, som, štuka, smuđ) - najlepše je kad se stavi šaranova i somova glava i rep a ostalo da se ispeče, a štuku i smuđa možete da isečete na komade i da sve stavite.
- 2 glavice crnog luka
- smesa za riblju čorbu
- paradajz sok
- so
- paprika ljuta ako oćete da bude malo ljuće
Priprema
U šerpu ili još bolje kotlić nasuti jedno 3-4 prsta vode i iseckani luk staviti da se dinsta jedno sat vremena. U to da se doliva vode čim malo vode ispari. Smesu izmešati sa vodom da nema grudvica, usuti u šerpu i dodati vode. Kol´ko vode da dospete u šerpu zavisi od toga kol´ko ribe imate i za kolko ljudi spremate.
Pre nego što voda provri ubaciti ribu i ostaviti tako dok se riba ne skuva. Ni slučajno ne mešati da se riba nebi raspala. Dok čekate da se kuva, skuvajte i testeninu ako volite.
Kao što sam rekao na početku, ono što vam ostane od soma i šarana ispeći uz krompir salatu.
Ima i tanjir da poližete.
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: skroz
Težina pripreme: srednje
sakica - 11.04.2007, 13:52
Banjalučki ćevap
-Sastojci za 6 porcija-
za jedan kilogram ćevapa:
0.70 kg mlade junetine od toga 20 % junećeg loja
0.30 kg svinjetine
sol
bijeli luk
biber
prezlo
prašak za pecivo
-Priprema-
Meso isjeckati i samljeti na malo krupiju rešetku, zatim posoliti i ostaviti 24 h u ledu, sledećeg dana to jest za 24 h izvaditi i ponovo samljeti ali na sitniju rešetku zatim dodati začine, bijeli luk, biber, malo prezle i praška za pecivo i sve mješati najmanje deset minuta.
Izvlačiti na poseban lijevak i sjeći dužinom od 5 cm, peći na zagrjanom roštilju podmazanim domaćom slaninom.
Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno jelo: ne
Težina pripreme: srednje
Banjalučki ćevap
-Sastojci za 6 porcija-
za jedan kilogram ćevapa:
0.70 kg mlade junetine od toga 20 % junećeg loja
0.30 kg svinjetine
sol
bijeli luk
biber
prezlo
prašak za pecivo
-Priprema-
Meso isjeckati i samljeti na malo krupiju rešetku, zatim posoliti i ostaviti 24 h u ledu, sledećeg dana to jest za 24 h izvaditi i ponovo samljeti ali na sitniju rešetku zatim dodati začine, bijeli luk, biber, malo prezle i praška za pecivo i sve mješati najmanje deset minuta.
Izvlačiti na poseban lijevak i sjeći dužinom od 5 cm, peći na zagrjanom roštilju podmazanim domaćom slaninom.
Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno jelo: ne
Težina pripreme: srednje
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus diesem Forum
Ähnliche Beiträge
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
Madira / Jela - Jela (Dienstag 18.09.2007)
iphpbb ArchivArchivübersicht 26
Beitragsübersicht
1626121 - 1626160
Themenübersicht
1625601 - 1627200
iphpbb Statistik
weitere Themen