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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream - candlelight Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 2 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Rosmarinschmorbraten mit Steinpilzsauce Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 1 Monat, 8 Tagen, 20 Stunden, 44 Minuten
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Re: Rosmarinschmorbraten mit Steinpilzsauce
sundream - 10.03.2007, 13:30Rosmarinschmorbraten mit Steinpilzsauce
6 Portionen
30 g getrocknete Steinpilze
1,5 kg Rinderbraten aus der Keule
6 TL Rosmarin, frisch
2 EL Öl
50 g Butter
Salz, Pfeffer
125 ml Rotwein
1 Zwiebel
250 ml Sahne
Pilze in 3/4 l warmem Wasser einweichen. Das Fleischstück rundherum mit einem spitzen Messer 3 cm tief einstechen und mit Rosmarin spicken. Öl und Butter im Schmortopf erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten scharf darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen. Zwiebel sehr fein hacken und dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 3/4 Stunden schmoren lassen. Nach 30 Min. Garzeit die eingeweichten Steinpilze mit der Flüssigkeit hinzugeben. Den gegarten Braten aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den Bratfond mit der Sahne binden, etwas einkochen lassen. Dazu passen Spätzle.
Re: Rosmarinschmorbraten mit Steinpilzsauce
candlelight - 10.03.2007, 15:06
huhu sun :bravo:
bin begeistert :top :top :klasse
hab nächsten samstag meine ganze famlie zum essen da und überlege seit 3 tagen, was ich kochen soll....und was sag ich...GENAU DAS IST ES !! :ja :h2 :rave
ein dickes dankeschön an dich :knuddel :bussi :-*
viele grüße von candle :heart
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