BERTE BRATT - Forum

Sandra - 24.02.2007, 11:09
Pasqualinas
Nachdem es uns im Frankfurter Zoo so gut geschmeckt hat - und ich den Rest des Gebäcks heimgetragen habe, statt sie euch da zu lassen - hier das Rezept. Die Füllung ist dem Innenleben einer norditalienischen Ostertorte nachempfunden, daher der Name.
Über Mengen kann ich keine genauen Angaben machen, ich habe, wie man bei uns sagt, aus der Lamäng raus gekocht:

Brotwürfel in etwas Milch einweichen und leicht pürieren, dazu ein Ei, Majoran und zwei bis drei Esslöffel geriebenen Parmesankäse. Das ganze mit einem Becher Ricotta und gehcktem Blattspinat (gerne tiefgekühlt) mischen, pfeffern und salzen.

Dann Blätterteig quadratisch schneiden (oder schon quadratisch einkaufen), in der mitte falten und die eine seite mit einer Gabel zusammendrücken (damit's schließt), mit ein bis zwei Löffel Spinat-Ricotta-Mischung füllen und schließen.

Bei etwa 200°/Gas Stufe 4-5 10-20 Minuten backen. Fertig.

Wenn die Füllung nicht für die Massen an Teigplatten reicht, einfach Spinat, Feta, Pfeffer und Salz mischen und in die Taschen füllen - auch sehr lecker.

Gruß vom Frankfurter Treffen,
Sandra