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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Mel - Krümel - tinymouse - browneyesgirl Forum: family-and-co Forenbeschreibung: alles rund um Familie,Kinderwunsch & Schwangerschaft, Kinder, Partnerschaft aus dem Unterforum: kochen & backen Antworten: 12 Forum gestartet am: Mittwoch 14.02.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Lecker Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 24 Tagen, 21 Stunden,
Alle Beiträge und Antworten zu "Lecker"
Re: Lecker
Mel - 24.02.2007, 21:44Lecker
Leichte Erdbeer-Tarte
Zutaten:
250 g Mehl
2 El. Zucker
1 Prise Salz
1 Glas Vanillezucker
1/8 l Pflanzenoel; neutral
3 Tl. Magermilchjoghurt
750 g Erdbeeren
2 El. Zucker
3 weisse Gelatineblaetter
1/2 unbehandelte Zitrone
1 El. Puderzucker
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Zuegig das Oel und den
Joghurt untermischen und den Teig rasch zu einer geschmeidigen Kugel
kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kuehlen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig duenn ausrollen und eine
Obstkuchenform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Aus
dem restlichenh Teig einen Rand formen. In 25 Minuten goldgelb backen,
auskuehlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und trockentupfen. Die Haelfte der Beeren mit dem
Zucker puerieren. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen,
ausdruecken und mit dem Saft der Zitrone in einem Topf heiss aufloesen.
Das Pueree essloeffelweise unter die fluessige Gelatine ruehren, vom Herd
nehmen, umruehren und lauwarm abkuehlen lassen.
In die Teigkruste fuellen und die ganzen Beeren darauf verteilen. Die
Zitronenschale spiralfoermig abschaelen und damit belegen. Mit Puderzucker
besieben.
Re: Lecker
Mel - 24.02.2007, 21:49
Mandel-Zimt-Waffeln
Zutaten:
120 g Mehl
50 g Puderzucker
30 g Mandeln, gemahlen
2 Eigelb
1/2 Tl. Zimt
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Prise Backpulver
Zubereitung:
Aus den Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) eine Art Mürbteig
zubereiten, 2 Stunden kaltstellen, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen,
dem Waffeleisen entsprechend zuschneiden und goldbraun in eingefettetem
Waffeleisen backen.
Re: Lecker
Krümel - 24.02.2007, 22:09
einen mürbteig ausrollen und ins waffeleisen?? :verdacht
Re: Lecker
Mel - 24.02.2007, 22:17
Das Rezept hab ich von ner Freundin...Sie meinte, es würde schon gehen.
Was nicht passt wird passend gemacht!!! Hab auch neue Rezepte bei
Kochen reingesetzt. Die sind alle sehr lecker...empfehlenswert!!!
:mrgreen:
Re: Lecker
Krümel - 24.02.2007, 22:56
kann das mit den waffeln bitte mal wer probieren??????
möchte mir ungern mein waffeleisen versauen :n71: :n31: :n68:
ne im ernst, das interessiert mich wirklich......... :n162:
Re: Lecker
tinymouse - 25.02.2007, 17:07
Bei dem erdbeerenzeugs..........
Wie gross soll das glas mit dem Vanillezucker den sein?
Re: Lecker
Mel - 25.02.2007, 21:39
Oooooppppssss :oops:
ein päckchen Vanillezucker
Re: Lecker
Mel - 25.03.2007, 17:43
Apfel-Zimt-Muffins
Zutaten:
--------------------------------------------------------------------------------
2 Äpfel
260 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1 Pkt Vanillezucker
80 g Mandeln gehackt
1 Ei
150 g Zucker
0,1 Liter Öl
0,3 Liter Buttermilch
Für die Apfel-Zimt-Muffins zunächst Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften zuerst in Scheiben und dann in kleine Stücke schneiden. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Vanillezucker mischen. Gehackte Mandeln und Apfelstücken unter das Mehl mischen. In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren. Dafür das Ei in die Schüssel geben und mit Zucker, neutralem Öl und Buttermilch verquirlen. Die Buttermilchmischung zum Mehl gießen und nur so kurz miteinander verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig nicht zu lange rühren, da sich sonst ein Kleber entwickeln kann, der die Muffins zu fest werden läßt. Ein Muffinblech gut einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Backofen auf 180° vorheizen und ie Apfel-Zimt-Muffins auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Das Muffinblech aus dem Backofen nehmen und die Muffins ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Erst danach die Apfel-Zimt-Muffins vorsichtig aus dem Muffinblech lösen. Diese Muffins schmecken ofenwarm besonders gut.
Re: Lecker
Mel - 25.03.2007, 17:53
Halloween-Muffins für Kinder
Für 12 Stück brauchst du:
Für 12er-Muffin-Backblech:
Papier-Backförmchen mit Halloween-Motiven
oder
etwas Fett und Weizenmehl
Rührteig:
180 g weiche Margarine oder Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht
3 Eier (Größe M)
150 ml Orangensaft
375 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
Guss:
100 g Vollmilchschokolade
100 g weiße Schokolade
2 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Und so wird es gemacht:
Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.
1. Vorbereiten: Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Lege das 12er-Muffin-Backblech mit Papier-Backförmchen aus oder fette und mehle das Muffin-Backblech sorgfältig. Heize den Backofen vor.
2. Rührteig: Rühre die weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig. Füge nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Finesse unter Rühren hinzu, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei rührst du etwa ½ Minute auf höchster Stufe unter. Rühre zuletzt den Orangensaft unter, bis die Masse gebunden ist.
3. Mische und siebe das Mehl mit Backin und rühre es in
2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unter. Fülle den Teig gleichmäßig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die vorbereitete Muffin-Backform und schiebe diese auf dem Rost in den Backofen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.
4. Nach dem Backen lässt du die Muffins noch etwa
10 Minuten in der Form stehen. Löse sie dann erst und lass sie auf einem Kuchenrost erkalten.
5. Guss: Teile die dunkle und weiße Schokolade in grobe Stücke und lass sie getrennt im Wasserbad mit je 1 Teelöffel Öl bei schwacher Hitze schmelzen. Stelle 2 kleine Gefrierbeutel in ein Wasserglas und fülle jeweils gut
1 Esslöffel der geschmolzenen Schokolade hinein.
6. Gib nun mit einem Esslöffel über die Hälfte der Muffins die übrige weiße Schokolade und über die restlichen Muffins die dunkle Schokolade. Verziere dann den noch feuchten Guss: Schneide in die Spitze des Beutels mit dunkler Schokolade ein kleines Loch und "zeichne" ein Gespenstergesicht in den "Guss". Auf dieselbe Weise "zeichnest" du auf den dunklen Guss mit weißer Schokolade eine Spirale und ziehst wie bei einem Spinnennetz mit einem Zahnstocher Linien von der Mitte nach außen durch die Schokolade. Lass den Guss dann fest werden.
Re: Lecker
Mel - 25.03.2007, 18:12
Donauwellen-Muffins
Zutaten für 12 Stück:
1 kl. Glas Schattenmorellen
1 Ei
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml neutr. Öl
250 ml Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Kakaopulver
Schlagsahne und Raspelschokolade für den Belag
Zubereitung:
Zuerst das Ei, den Zucker, den Vanillezucker, das ÖL und die Milch verrühren.
Das Mehl, das Backpulver und das Salz auf die Eiermischung geben.
Die Hälfte des Teiges mit dem Kakao und 2 EL Milch mischen.
Den hellen Teig in die Förmchen füllen, dann je 4-5 Kirschen drauf legen und den dunklen Teig auffüllen.
Nun bei 200° C 20-25 Minuten backen.
Zum Schluss die Schlagsahne auf die Muffins streichen und mit Raspelschokolade bestreuen.
Re: Lecker
Mel - 25.03.2007, 18:13
Baileys-Muffins
Zutaten:
2 Eier
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
170 g weiche Butter
120 ml Baileys
150 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Muffinform fetten und kühl stellen oder mit Muffinpapierförmchen auspolstern.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Butter und Baileys glattrühren.
Mehl und Backpulver darauf sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und keine Klumpen hat.
In die Form füllen und etwa 15-20 Minuten backen.
Re: Lecker
browneyesgirl - 25.03.2007, 19:22
Chris meinte gerade Baileys würde er für so etwas nicht verschwenden. :n139: ..Da ist ja dann der Alkohol raus. :n68: ..Lieber in den Kaffee :coffee2: :n154:
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