Kichererbsen Möhren-Curry - ~*~BeCa Eso-Forum~*~

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sundream - 25.01.2007, 18:44
Kichererbsen Möhren-Curry
Zutaten

5 Portionen / vegetarisch / ganz
einfach

2 Dosen Kichererbsen (240 g)
2 Möhren
250 g Zwiebeln
400 ml Kokoscreme (Dose)
12 Curryblätter (oder 2
Kaffirlimettenblätter; Asia-Laden)
2 TL gemahlener Kurkuma (Gelbwurz)
1 EL helles Senfpulver
4 Gewürznelken
1 TL gemahlener Kumin (Kreuzkümmel)
1 TL Koriandersaat
2 EL Limettensaft
2 Lauchzwiebeln
Knoblauch
Salz
Instant-Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken.

2. Kichererbsen, Möhrenstreifen, Zwiebeln, Knoblauch, Kokoscreme, Curryblätter, Kurkuma, Senfpulver, Gewürznelken, Kumin, grob gestoßene Koriandersaat, 1 TL Salz und 1/4 I Brühe aufkochen. 10 Minuten kochen lassen und mit Limettensaft abschmecken.

3. Die Lauchzwiebeln putzen, schräg in Streifen schneiden und zum Servieren über das Curry streuen. Dazu: Scharfes Ingwer-Aprikosen-Chutney

Tipp: Curryblätter sind kleine würzige Blätter. Sie werden in Indien, ähnlich wie bei uns Lorbeerblätter, in Schmorgerichten verwendet.

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