°°° Xeno-City °°°

rednight - 23.01.2007, 21:55
Brotauflauf
Zutaten:
1 große Melanzana
12 Scheiben Toastbrot
2 Eier
1/2 l Milch
2 große Mozzarelle di buffala
6 dag Butter oder 1/8 l Schlagobers
Olivenöl
Butter für die Form
Zubereitung:
Die Melanzana schälen, der Länge nach in (höchstens 1/2 cm) dünne Scheiben schneiden. Salzen, pfeffer, in heißem Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Eier mit der Milch verquirlen, gut salzen.

Mozzarella in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Boden und Wände einer feuerfesten Form mit Butter ausstreichen. Toastbrotscheiben nach einander in das Ei-Milch-Gemisch tauchen, etwas durchziehen lassen, abtropfen lassen.

Den Boden der Form mit den Brotscheiben auslegen, die Hälfte der Mozzarella-Scheiben darüber legen. Eine weitere Lage Brot, Melanzana, Mozzarella darüber geben. Mit zerlassener Butter oder mit Schlagobers begießen.

Im Rohr bei 200° C ca. 20 Minuten goldbraun backen und rasch servieren (fällt beim Auskühlen etwas in sich zusammen).

Man kann anstelle von Melanzani auch Zuchini nehmen, wie man es halt mag.

Magicman71 - 23.01.2007, 22:15

Liebe Susi,soll Dir von meiner Maus ausrichten-----JA !!!*smile*

ronniakatzerl - 25.01.2007, 19:24

Geniales Rezept!
Kriege am Wochenende Besuch von einem Vegetarier, da wieß ich sowieso nie, was ich kochen soll.
Das probier ich aus und die "Fleischfresser" in der Runde kriegen ein Steak dazu!
Danke!