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Re: Tiramisu
Anonymous - 11.12.2006, 00:50Tiramisu
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 300 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eigelb, 2 EL Zucker, 350 g Mascarpone, 5 EL Amaretto, 1 Packung Löffelbiskuit, 150 ml kalter Espressocafe, etwas Kakao zum Bestäuben
Zubereitung:
Mit dem Handrührgerät die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Mascarpone esslöffelweise dazu geben und unterrühren. Mit 2 EL Amaretto abschmecken. Eine rechteckige Auflaufform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Den Espresso mit dem restlichen Amaretto vermischen und die Biskuits damit beträufeln. Dann eine etwa 2 cm dicke Schicht der Creme darauf streichen. Wieder eine Schicht Löffelbiskuits auflegen und mit dem Rest des Espresso tränken. Dann die restliche Mascarpone-Creme darüber streichen. Die Form mit Folie zudecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Direkt vor dem Servieren mit dem Kakao bestäuben (Sieb verwenden!) und in Stücke geschnitten auf Tellern anrichten.
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