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Re: Zwiebel-Kartoffeltopf
sundream - 24.10.2006, 12:29Zwiebel-Kartoffeltopf
2 Portionen
600 g Zwiebeln
Olivenöl
250 ml Fleischbrühe, heiß
Salz, Pfeffer
5 Kartoffeln
150 g Cabanossi
½ Bund Schnittlauch
1 TL Majoran, getrocknet
Zwiebeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Im Olivenöl andünsten, jedoch nicht braun werden lassen. Heiße Fleischbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Min. köcheln lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Fleischbrühe geben. Weiter köcheln lassen, 5 Min. vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittene Cabanossi in den Eintopf geben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, die Schnittlauchröllchen darüber streuen und heiß servieren. Variante: mit geriebenem Käse bestreuen.
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