Pfannkuchenrezepte - Lebensgarten - komm rein, mach mit!

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Goldie - 19.10.2006, 20:41
Pfannkuchenrezepte
Gefüllte Pfannkuchen
250 g Mehl
3 St Eier
250 ml Milch
250 ml Wasser
2 Prisen Salz
4 EL Petersilie
50 g Butterschmalz
200 g Zwiebeln
1 Z Knoblauch
2 St Paprika
1 Dose Champignons (170 Gramm Abtropfgewicht)
1 Dose Maiskörner (285 Gramm Abtropfgewicht)
2 EL Butterschmalz
1 Pk Tomatenpüree
1 Prise Pfeffer

Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Wasser, einer Prise Salz und zwei Esslöffeln Petersilie einen Teig bereiten. 30 Minuten ruhen lassen. Daraus etwa zwölf Pfannkuchen in heißem Butterschmalz backen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Champignons und Maiskörner abtropfen lassen, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mais und Champignons in Butterschmalz anbraten. Mit Tomatenpüree aufgießen, zehn Minuten einkochen lassen, mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen füllen, zu Vierteln zusammenklappen und mit restlicher Petersilie garniert anrichten

Compuexe - 29.10.2006, 17:25
Sahnepfannkuchen
Sahnepfannkuchen
200 ml Schlagsahne steif schlagen, etwa Vanillzucker oder Zucker und Vanillearoma dazu geben, je nach pers. Geschmack.
Etwas Zimt, ein Ei, ein wenig Milch und etwas Mehl, so dass eine nicht zu dicke Flüssigkeit entsteht. Notfalls etwas Wasser.
Dann in der Pfanne ausbacken. Nicht zu groß machen, weil die wegen der Sahne seeeehr fluffig sind, man kann sie nur schwer wenden.
Sie sind unheimlich luftig.
Ob Ihr sie dann mit Puderzucker bestäubt, Sahne dazu reicht, Vanillepudding oder Zimt und Zucker drüberstreut überlass ich euch.

Ergibt etwa vier Pfannkuchen.

Anonymous - 30.10.2006, 07:35

Meine Freundin macht einen normalen Pfannkuchenteig.

Die Pfannkuchen werden mit Bauernleberwurst bestrichenund gerollt und dazu gibt es grünen Salat.

Echt lecker!!!

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