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Re: Echter Oldenburger Grünkohl
oranjepower - 10.09.2006, 11:59Echter Oldenburger Grünkohl
4 St Zwiebeln
1 TL Butter
2 Pk Grünkohl
500 g Speck (am Stück)
500 g Kasseler
4 St Kochwürste
5 St Pinkelwürste
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Haferflocken (oder Hafergrütze)
Zwiebeln pellen und in Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Grünkohl zugeben, Räucherspeck oben auflegen und mit etwas Wasser auffüllen. Alles zusammen etwa eine Stunde kochen lassen. Kassler, Kochwürste und Pinkelwürste zugeben und nach Geschmack Haferflocken oder Hafergrütze ebenfalls. Das Ganze noch mal etwa 45 Minuten kochen lassen. Danach die Würste und das Fleisch herausnehmen und auf einer Platte warmstellen. Eine Pinkelwurst von der Pelle befreien und zerdrückt wieder zu dem Grünkohl geben, gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Beilagentipp: Salzkartoffeln.
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Forum Offline - gepostet von oranjepower am Samstag 17.02.2007
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