Sahniger Möhreneintopf - ~*~BeCa Eso-Forum~*~

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sundream - 06.09.2006, 20:43
Sahniger Möhreneintopf
5 Portionen

800 g Kartoffeln

600 g Möhren

2 Bund Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

20 g Butter

Salz, Pfeffer

125 ml Gemüsebrühe

125 g Sahne

50 g Rosinen

1 Dose Mais

1 EL Sesam

3 Eier

Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Möhren in nicht zu feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in 2cm lange, schräge Abschnitte teilen. Knoblauchzehe fein hacken. Kartoffeln und Möhren in der Butter andünsten. Nach etwa 7 Min. Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, dann die Gemüsebrühe und die Sahne unterziehen. Eintopf in 15 Min. garen. Rosinen und Mais hinzufügen und heiß werden lassen. Inzwischen die Eier 7 Min. kochen lassen, abschrecken und pellen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Suppe mit halbierten Eiern und Sesam bestreut servieren.

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