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Re: Beduine im Hemd :-D
sundream - 24.08.2006, 23:24Beduine im Hemd :-D
1 Pck. TK Blätterteig
2 EL Öl
600 g Hackfleisch vom Rind
2 Zwiebeln
2 Chilischoten
Ingwerwurzel, frisch, 3 cm
40 g Pinienkerne
30 g Rosinen
1 Bund Koriandergrün
3 EL Schmand
1/4 TL Nelken, gemahlen
1 TL Zimt
3 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer, Tabasco
Teigblätter nebeneinander legen und nach dem Auftauen zu einer großen Teigplatte ausrollen. Im Öl das Rinderhack scharf anbraten, rühren. Es muß krießelig sein. Zwiebel in kleine Würfel, Schoten, von Kernen befreit, in Streifen, Ingwer in feinen Streifen dazugeben und mitgaren lassen. Vorsicht, setzt leicht an. Ohne Fett in einer Pfanne geröstete Piniekerne und Rosinen dazugeben. Knoblauch pressen und auch dazu. Rosinen hinein, Schmand dazu und gut rühren bis eine geschmeidige Maße entsteht. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Koriander fein hacken und unterheben. Ausgekühlte Maße auf die Teigplatte geben und aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein kalt abgespültes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C 40 Min. backen. Zum Servieren Scheiben davon abschneiden und Worcestersauce dazureichen. Ein knackiger frischer Blattsalat paßt hervorragend dazu.
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