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Re: Schweinelendchen ungarisch
Administrator - 27.07.2006, 21:51Schweinelendchen ungarisch
500 g Schweinelende, in Scheiben
Salz und Pfeffer
2 EL Butter
125 ml Fleischbrühe, klar
1 TL Mehl
3 EL Tomatenmark
½ TL Estragon
2 Becher Joghurt
1 kleine Zitrone(n)
1 kleine Zwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Gewürzgurke(n)
1 EL Petersilie
Paprikapulver, rosenscharf
etwas Wasser
Die Lendenscheiben auf beiden Seiten mit, Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der Butter anbraten. Klare Fleischbrühe hinzugeben und ca. 20 Minuten garen lassen.
Mehl mit einigen EL Wasser vermischen und hinzugeben. Joghurt, Tomatenmark, Zitronensaft, Zwiebel, Paprikaschote, Gewürzgurke, Petersilie, Salz, Pfeffer und Estragon pürieren (z.B. Stabmixer) und in die Pfanne geben. Mit Rotwein abschmecken.
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