Verfügbare Informationen zu "Gefüllter Zander mit Lachs"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous Forum: anglerfreunde Forenbeschreibung: das ist ein Board rund um das Hobby Angeln, rund um die Fische und alles was dazu gehöhrt aus dem Unterforum: Zander Speisen Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 02.07.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Gefüllter Zander mit Lachs Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 8 Monaten, 12 Tagen, 17 Stunden, 30 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Gefüllter Zander mit Lachs"
Re: Gefüllter Zander mit Lachs
Anonymous - 14.07.2006, 19:28Gefüllter Zander mit Lachs
Für 4-6 Personen:
1 Zander von 1 ½ kg
450 g Lachsfilet
2 Scheiben Weissbrot ohne Kanten
1 Eigelb
1 Ei
75 g geschälte Schalotten
200 g Sahne
Muskat
Salz, weisser Pfeffer
Butter
Den Fisch schuppen, von oben ausnehmen und gut waschen. Die Schalotten in Scheiben schneiden, in Butter glasig braten und abkühlen lassen.
300 g Lachsfilet in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Das Weissbrot auch in Streifen schneiden, in Sahne einweichen und darüber verteilen mit dem Ei und dem Eigelb. Die Schalotten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskat darüber reiben und
die Mischung in der Küchenmaschine zerkleinern. Das restliche Lachsfilet in Würfel schneiden und darunter mischen.
Den Zander innen und aussen salzen, mit der Lachsmischung füllen und auf ein eingefettetes Blech legen, wobei die Schwanzflosse in Alufolie gefaltet werden soll, damit sie nicht kleben bleibt. Etwa 30 Minuten im Ofen bei ca. 180° braten und in Scheiben schneiden, am besten mit einem Elektromesser. Dazu passen grüne Bohnen, Kaiserschoten, Reis und ein Rheingau Riesling Spätlese Trocken.
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum anglerfreunde
Ähnliche Beiträge wie "Gefüllter Zander mit Lachs"
Lachs in Blätterteig - Oliver (Sonntag 04.12.2005)
Festtags-Gemüsekuchen mit Lachs - elfenkoenig40m (Montag 02.01.2006)
Bandnudeln mit Lachs und Blattspinat - schlumpfine27 (Mittwoch 19.07.2006)
Zander auf Spargelstreifen - White Shark (Montag 10.07.2006)
welche Haken für Zander? - lengfisch (Mittwoch 09.05.2007)
Gefüllter Truthahn - Sabrina (Mittwoch 13.12.2006)
Gefüllte Lachs-Wraps mit Meerrettich-Creme - Cimba (Montag 19.03.2007)
Test - Matzi (Dienstag 06.05.2008)
Tagliatelle mit Lachs - Oliver (Sonntag 04.12.2005)
Frischer Lachs auf Rahmsauerkraut - hepschnecke (Donnerstag 22.11.2007)