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rednight - 09.07.2006, 21:12
Nudelsalat
400 g Nudeln (Spiralen oder Hörnchen)
1 kl. Pkg. TK Erbsen
200 g Schinken
1 Zwiebel
1/4 l Joghurt
2 TL Senf
Salz
Pfeffer
etwas Öl

3 - 4 l Wasser mit 3 - 4 TL Salz und etwas Öl zum Kochen bringen, die Nudeln einstreuen und darin - nicht zugedeckt - bissfest kochen. Mit einem Sieb abseihen und kurz spülen.

Die Erbsen nach Anleitung in etwas gesalzenem Wasser weich kochen.
Den Schinken in Streifen schneiden (3 - 4 cm lang). Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Joghurt mit Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Nudeln mit dem Joghurt, Erbsen, Zwiebel und Schinken vorsichtig aber gut vermengen.

Wer keine Wurst mag, kann anstelle vom Schinken Thunfisch oder einfach gemischtes Gemüse nehmen.

Nun den Nudelsalat für ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen (Kühlschrank).

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