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Re: Buchweizenpfannkuchen mit Räucherlachs Für 6 Portionen
zander - 03.07.2006, 15:51Buchweizenpfannkuchen mit Räucherlachs Für 6 Portionen
Zutaten:
6 Scheiben Räucherlachs,
50g Buchweizenmehl, 50g Mehl, 2 Eier, Salz, 1 Prise Zucker, 3 TL Öl, 1 Bund Dill,
200g Creme fraiche, Meerrettichsahne,
Zubereitung:
ereitung:Buchweizenmehl und Mehl mischen, mit 3/8 l kaltem Wasser anrühren, 20 Minuten ausquellen lassen. Die Eier unterrühren, mit wenig Salz und Zucker würzen. Eine kleine Pfanne dünn mit Öl einreiben, nacheinander 6 kleine Pfannkuchen bei milder Hitze backen (pro Seite 3-4 Minuten), im Ofen warmstellen, ca. 2/3 des gewaschenen getrockneten Dills von den Stielen zupfen, hacken, mit der Creme fraiche mischen, 2,5 EL Sahnemeerrettich in die Sauce rühren, Sauce leicht mit Salz würzen, Pfannkuchen mit dem Lachs und dem restlichen gezupften Dill belegen, auf Tellern anrichten und Meerrettichsahne darüber verteilen, - sofort servieren
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