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Re: Penne mit Thunfisch , Tomaten und Champignons und Schafskäse
Angel - 22.06.2006, 09:03Penne mit Thunfisch , Tomaten und Champignons und Schafskäse
Rezept für 4 Personen
benötigte Zeit: 20 Minuten
Zutaten
12 EL Olivenöl
360 g Penne
2 Stück Knoblauch
120 g Zwiebel
160 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
200 g Champignons
320 g Thunfisch aus der Dose
160 g Schafskäse Feta
240 ml Hühnerbrühe
20 g Kresse
Salz fein
Pfeffer weiß gemahlen
Zubereitung
Die Penne in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser und 1 EL Olivenöl al dente kochen. Je 100 g Pasta 1 Liter Wasser verwenden.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und ebenso braten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Die Tomaten und den Thunfisch zum Gemüse in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren.
Die Thunfischsauce mit dem gewürfelten Schafskäse vollenden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Penne abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Die Penne in einer Schüssel anrichten, Sauce darübergeben und mit der Kresse bestreut servieren.
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