°°° Xeno-City °°°

Anonymous - 15.06.2006, 21:17
Zucchini Fisch Pfanne
Zutaten für 4 Personen

600g Rotbarschfilet
3 EL Zitronensaft
Salz
600g Zucchini
1 Zwiebel
40g Scheiben Frühstücksspeck
7 EL Öl
50g + 1 EL Mehl
Pfeffer
300ml Instant-Gemüsebrühe
150g Schlagsahne
4 Stiele Dill
Zitronenstücke zum Garnieren

Zubereitung:

Fisch in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln
und salzen. Zucchine putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Speck in Streifen schneiden.

4 EL Öl erhitzen, Speck darin knusprig ausbraten,
herausnehmen. Fisch in 50g Mehl wenden und im Speckfett goldbraun
braten. Warm stellen.

3 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten.
Zucchini dazugeben und braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Mehl darüber stäuben, anschwitzen.
Brühe und Sahne angießen, Speck zufügen.
Aufkochen lassen und ca 3 Minuten köcheln lassen.

Dill fein schneiden, in die Soße rühren.
Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch auf die Zucchini legen, nochmals kurs
erhitzen.
Anrichten und mit Zitronenstücke garnieren.

Wünsche Gutes Gelingen und Guten Appetit :hunger:

Wenn ich dieses Gericht zum Mittagessen mache, dann gibt es Basmatireis dazu

Wenn ich es am Abend mache, dann gibt es Weissbrot oder Stangenbrot