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Re: Mandelhörnchen
Aniroc - 03.06.2006, 11:16Mandelhörnchen
200g Marzipan-Rohmasse
2 Eiweiß
100g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
50g Mehl
100g gehobelte Mandeln
100g Halbbitter-Kuvertüre
evtl. Fett und Mehl für's Blech, braucht man bei Verwendung von Backpapier aber nicht
Die Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden und mit dem Eiweiß in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät auf kleinster Stufe, dann auf höherer Stufe zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zucker, Vanille-Zucker und Mehl langsameinrieseln lassen und gut unterrühren. Das dauert leider etwas.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem großen Löffel die Masse in Hörnchenform auf das Backpapier auftragen.
Die Hörnchen gleichmäßig mit den Mandeln bestreuen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175° / Gasherd: Stufe 2) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Das kann aber bei jedem Backofen anders sein, also lieber beim ersten Mal die Hörnchen im Auge behalten, sonst verbrennen sie.
Die Hörnchen auf ein Kuchengitter setzen und ganz auskühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und mit einem Teelöffel die Enden der Hörnchen mit der Schokolade betupfen. Erstarren lassen.
Ergibt ca. 10 Hörnchen.
Quelle: TINA, allerdings etwas abgewandelt und verändert aus Backerfahrung ;)
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