kuboforum

roswitha - 13.05.2006, 15:10
Erdbeerkuchen
Erdbeerkuchen

Zutaten für den Teig:

5 Eier
200 g Butter
1 Päckchen Burbon Vanillin Zucker
3 Tl. Backpulver
200 g Zucker
250 g Mehl

Für den Belag:

1,5 kg Erdbeeren
700 ml Milch
2 P Vanilliepudding zum kochen
250 g Quark


Für den Guss

2 P Tortenguss

Zuerst den Pudding kochen aber bitte nur mit 700ml Milch und kalt stellen.( Zucker nach Anleitung dazugeben.)
Wenn der Pudding kalt ist Quark darunter rühren.

Eier, Butter, Zucker und Vanilliezucker schaumig rühren. Butter dazu geben und mit dem Mixer gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben und ebenfalls mit dem Mixer mischen. Auf ein gut gefettest
Backblech der Größe 40X30 cm streichen und bei Ober- Unterhitze bei 180° 25 Min backen.
Ebenfalls kalt werden lassen.
Wer einen Backrahmen hat darf diesen jetzt benutzen.
Den fertigen Boden auf ein großes Brett, Servierplatte, oder auf eine Qudratische Toretnplatte stürzen den Backrahmen anpassen und die Pudding - Quarkmasse darauf streichen.
Erdbeeren waschen und putzen. Große in drei teile schneiden mittlere halbieren und kleine ganz lassen.
Erdbeeren auf die Puddingmasse verteilen. ( Ich nehme immer für den Rand die kleinen )
Torteguss nach Packungsbeilage zubereiten und über die Erdbeeren gleichmässig verteilen.
Kalt stellen. ( Wer keinen Backrahmen hat sollte ein hohes Backblech nehmen und die Kuchen Stücke darauf schneiden.)



Liebe Grüße
Roswitha