Verfügbare Informationen zu "Pfälzer Mettschnitzelchen"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous - Lushes Mama - satyrlittlewolf Forum: hund & talk Forenbeschreibung: Zauberportal aus dem Unterforum: Rezepte Antworten: 5 Forum gestartet am: Sonntag 29.01.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Pfälzer Mettschnitzelchen Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 11 Monaten, 12 Tagen, 9 Stunden, 28 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Pfälzer Mettschnitzelchen"
Re: Pfälzer Mettschnitzelchen
Anonymous - 10.05.2006, 09:52Pfälzer Mettschnitzelchen
Pfälzer Mettschnitzelchen
Zutaten für 4 Portionen:
4 große Schweineschnitzel, dünne à 180-200 g
2 EL mittelscharfer Senf
200 g Schweinemett
20 g Kräuter, gemischte frische
1 Zehe Knoblauch
1 Schalotten, (Zwiebel)
1 EL Butter
1 TL Majoran
1 Ei
6 Scheiben Speck (Frühstücksspeck)
100 ml Wein, weiß
200 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
200 ml süße Sahne
500 g Zwiebeln
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Die Schweineschnitzel unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Für die Füllung das Schweinemett mit den verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräutern in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe und die Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und die Schalotte dazugeben und glasig schwitzen. Den Majoran dazugeben und durchschwenken. Die Knoblauchschalotten mit dem Ei zum Mett geben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Semmelbröseln leicht binden und gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen. Die Schnitzel zusammenklappen, mit Zahnstochern feststecken und in Mehl wenden. Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Mettschnitzelchen darin braten. Die Speckscheiben dazugeben und mitbraten. Nach Ende der Garzeit Schnitzel und Speckscheiben aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Weißwein, die Gemüse- oder Fleischbrühe und die Sahne ins verbliebene Bratfett geben und einmal kräftig aufkochen lassen. Die Sauce mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelscheiben darin goldgelb ausbacken. Die Sauce, die Mettschnitzelchen und die Speckscheiben anrichten. Mit den gebackenen Zwiebeln belegen, mit feiner Petersilie bestreuen.
Dazu passen gebratene Kartoffeln und ein gemischter Salat.
Re: Pfälzer Mettschnitzelchen
Lushes Mama - 11.05.2006, 14:53
Ich glaub damit könnte ich Simon auch ein Lächeln aufs Gesicht zaubern...:D
Re: Pfälzer Mettschnitzelchen
Anonymous - 15.05.2006, 15:04
mir auch *ggg*
Re: Pfälzer Mettschnitzelchen
satyrlittlewolf - 15.05.2006, 15:07
Auch nicht schlecht. Und das, obwohl ich nicht so der Freund rustikaler Küche bin.
Re: Pfälzer Mettschnitzelchen
Anonymous - 15.05.2006, 15:25
dat schmeckt sooooooooooooo gut
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum hund & talk
Silke,Sandy mit Milo und Emmy haben uns besucht - gepostet von smile@me am Freitag 11.08.2006
Hallo vielleicht könnt ihr mir helfen??? - gepostet von Sandra-Maus am Montag 08.10.2007
narkosen beim hund - gepostet von lookout am Sonntag 16.04.2006
Haarausfall/Hautprobleme - gepostet von swallow am Sonntag 25.02.2007
Ähnliche Beiträge wie "Pfälzer Mettschnitzelchen"
Der Pfälzer Frauenversteher? - Bifi (Donnerstag 31.08.2006)
Nobelpreis für die Pfälzer Birne? - Compuexe (Freitag 01.06.2007)
GAU PFÄLZER WALD - Orca (Dienstag 16.05.2006)
Ein Pfälzer stellt sich hier mal vor - 22ebastler (Samstag 22.12.2007)
Bald 5 000 Punkte ... - scheeliii (Donnerstag 10.09.2009)
Ein echter Pfälzer!!!! - pabloescobar (Dienstag 10.10.2006)
ein Pfälzer stellt sich vor - Azrael86 (Donnerstag 27.07.2006)